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김치 국물은 살짝 걸쭉하기 때문에 같은 방법 김치 국물은 살짝 걸쭉하기 때문에같은 방법으로 폭~ 졸여서 조리해 보세요국물도 자주 끼얹어주고요!!김치찜레시피 에는 묵은지나간을 보아 싱겁다 하시면 부족한 간을이때 뼈의 가장자리 부분에 응고되어 있는요즘 제가 정신머리가 이렇습니다 ㅠㅠ깨끗하게 손질을 마친 등갈비입니다활용했던 냄비는 깨끗이 닦아준 후부드럽게 떨어져요날씨가 많이 포근해졌네요잡내를 제거해 줄 겁니다재료 준비김치도 부드러워지고 재료들이조려주면 좋습니다육수를 부어주면 되는데설탕 1숟가락저는 사골육수 3컵 정도 부었습니다부재료로는 양파 1개는 도톰하게 채 썰어주고등갈비를 넣을 때 소주나 청주를 같이 넣으면계량 기준 - 밥숟가락, 계량컵통삼겹을 넣고 만들어도 좋은데꺼내서 등갈비도 좋고 삼겹, 앞다리살도 좋습니다국물이 끓어오르기 시작하면( 돼지고기김치찜 )월계수잎 2-3장, 대파 1대 넣고 팔팔 끓였습니다잘 어울리는 거 아시지요?주말 저녁메뉴로 등갈비김치찜 만들었어요김치 국물 1컵을 넣은 후국간장 1숟가락아까 섞어두었던 양념장을 고기 위에등갈비는 약 1.2kg 분량 준비하였습니다아무래도 살코기보다는 뼈에 붙은 돼지고기가딱이지요!!20분 후 집게로아이들이 더 좋아하는 것 같습니다폭 익는답니다참기름 1숟가락잡재를 잡아줄 향신 재료들을 넣고 끓입니다압력솥으로 조리하면 편리하긴 한데...진간장 2숟가락압력솥 사용하기를 꺼려 하시는 분들이등갈비김치찜 레시피쫄깃쫄깃하면서도 먹는 재미가 있어서 그런지맛있게 끓여보아요계속해서 약불로 10분간 더 폭 끓여줍니다사골육수 3컵 /사진=게티이미지뱅크 [파이낸셜뉴스] 비거니즘(Veganism)은 어렵습니다. ‘왜 어렵냐’고 묻는다면 육식을 기본값으로 두고 있는 사회문화와 비건을 위한 인프라 부족부터 시작해 사회적 인식, 의지와 현실 간의 간극 등 여러 가지 답변을 내놓을 수 있겠죠. 채소만 먹고 산다면 영양 불균형에 시달릴 수 있다는 지적도 맞는 말입니다. 그리고 이 모든 어려움을 한 마디로 표현하자면 ‘비거니즘을 완벽하게 실천하기가 어렵다’라는 문장이 될 것 같습니다. 실제로 동물권이나 환경권을 위해 채식에 관심을 갖는 사람들 중에는 ‘완벽한 비건’이 되어야 한다는 강박에 시달리다 포기하는 경우가 많습니다. 비건 입문서인 ‘나의 비거니즘 만화’를 그린 보선 작가를 비롯해 많은 사람들이 “사회가 비건 친화적으로 되려면 완벽한 비건 1명이 있는 것보다 불완전한 비건 100명이 있는 게 가치 있다고 생각한다”라고 입을 모으는 이유기도 하죠. 최근 비거니즘 트렌드 역시 엄격함보다 실질적 적용과 유연성을 중시하는 방향으로 변화하고 있습니다. 앞서 ‘아무 것도 안 하는 것보다 이거라도 하는 게 낫다’는 뜻으로 소고기를 먹지 않기로 결심했다는 기자의 이야기를 해드렸는데요. 완벽하지 않아도 비거니즘의 가치를 지향하며 자신의 여건과 상황에 맞게 실천하는 우리 주위의 ‘불완전한 비건인’ 3명의 이야기를 들어보았습니다. 비건이 어려운 당신에게 '비건 지향'의 삶을 소개합니다채식 지향 4년 차로 ‘어쨌든 오늘은 비건’을 독립출판한 작가 수련씨는 자신을 ‘ 비덩주의자’로 소개합니다. ‘비덩주의자’는 덩어리 고기를 먹지 않고 최대한 채식을 하는 사람을 뜻하는데요. 수련씨는 “고기 없는 음식을 찾기 힘들고 비건식당이나 비건옵션도 적다 보니 타인과 함께하는 외식이 가장 어려웠다. 내가 민폐가 되는 기분이 들어 불편해졌고, 그래서 덩어리 고기만 먹지 않는 '비덩' 주의의 삶을 선택했다”라고 그 이유를 설명합니다. 직장을 다니며 평소에는 채식을 하되, 고기도 가끔 먹는 플렉시테리언(Flexitarian)으로 3년째 사는 중이라는 임정우씨도 비슷한 이유를 들었습니다. 여자친구의 영향으로 비거니즘에 관심을 갖게 됐다는 임씨는 자신을 '대충비건지향인'이라고 부릅니다. “회식은 물론이고 회사에서 점심을 김치 국물은 살짝 걸쭉하기 때문에 같은 방법